Título: Cocinero/a del Servicio Andaluz de Salud. Test
Categoría: Temario oposiciones Autonómicas
Páginas: 390
Fecha revisión: 1/1/2023
El temario para la oposición de Cocinero/a del Servicio Andaluz de Salud incluirá los siguientes temas:
1. Alimentación y nutrición: conceptos básicos de nutrición, necesidades nutricionales según la edad y estado de salud, tipos de nutrientes y su función en el organismo, dietas terapéuticas y adaptadas a patologías.
2. Higiene alimentaria: normativa y legislación en materia de higiene alimentaria, manipulación de alimentos, conservación y almacenamiento de alimentos, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
3. Técnicas culinarias: técnicas de cocción, preparación de alimentos, elaboración de platos y menús, presentación de platos, decoración y emplatado.
4. Gestión de la cocina: organización y planificación de la cocina, gestión de stocks y compras, control de costes, gestión de residuos y limpieza de la cocina.
5. Seguridad e higiene en el trabajo: normativa y legislación en materia de seguridad e higiene en el trabajo, prevención de riesgos laborales, medidas de protección personal, ergonomía y posturas correctas.
6. Atención al paciente: atención al paciente en el ámbito hospitalario, necesidades nutricionales según el estado de salud, dietas especiales y adaptadas a patologías, elaboración de menús y platos adaptados a las necesidades del paciente.
El temario incluirá también un apartado de test para evaluar los conocimientos adquiridos en cada uno de los temas.
gracias, el temario es muy completo, hay que registrarse en audible para poder bajarlo
esta bastante bien para ser gratis
justo lo que buscaba, gracias
hay que registrarse pero es gratis por lo menos
lo estoy usando como complemeto para prepararme la opo
es bueno temario pero he visto mejores