Título: Ayudante de Cocina de la Administración de la Generalitat Valenciana. Test
Categoría: Temario oposiciones Autonómicas
Páginas: 367
Fecha revisión: 4/10/2023
El temario para la oposición de Ayudante de Cocina de la Administración de la Generalitat Valenciana incluirá los siguientes temas:
1. La cocina y su evolución histórica.
2. La higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
3. Los alimentos: clasificación, propiedades y conservación.
4. Las técnicas culinarias: cocción, fritura, asado, etc.
5. La elaboración de platos y menús: entrantes, primeros, segundos y postres.
6. La organización y planificación del trabajo en la cocina.
7. La gestión de compras y almacén de alimentos.
8. La atención al cliente y servicio de mesa.
9. La normativa y legislación aplicable a la cocina y la restauración.
10. La gestión de residuos y limpieza en la cocina.
Además, se incluirán test de conocimientos específicos sobre la cocina valenciana y su gastronomía, así como sobre las técnicas y productos típicos de la región. También se evaluarán las habilidades prácticas en la elaboración de platos y la organización del trabajo en la cocina.
gracias, el temario es muy completo, hay que registrarse en audible para poder bajarlo
esta bastante bien para ser gratis
justo lo que buscaba, gracias
hay que registrarse pero es gratis por lo menos
lo estoy usando como complemeto para prepararme la opo
es bueno temario pero he visto mejores