Título: Ayudante de Cocina. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Temario
Categoría: Temario oposiciones Autonómicas
Páginas: 311
Fecha revisión: 1/14/2023
El temario para la oposición de Ayudante de Cocina de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha se compone de los siguientes temas:
1. La cocina como arte culinario: historia, evolución y tendencias actuales.
2. La higiene y seguridad alimentaria en la cocina: normativas y medidas preventivas.
3. Los alimentos: clasificación, propiedades y técnicas de conservación.
4. Las técnicas culinarias: cocción, fritura, asado, plancha, etc.
5. La organización y planificación del trabajo en la cocina: elaboración de menús, gestión de compras y control de stocks.
6. La presentación y decoración de platos: técnicas y herramientas.
7. La atención al cliente en el servicio de comidas: protocolo y habilidades sociales.
8. La gestión de residuos y limpieza en la cocina: normativas y buenas prácticas.
9. La prevención de riesgos laborales en la cocina: medidas de seguridad y ergonomía.
10. La legislación laboral y fiscal aplicable al sector de la hostelería.
Este temario proporciona una formación completa y actualizada para el desempeño de las funciones de Ayudante de Cocina en la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, abarcando tanto aspectos técnicos como organizativos y normativos.
gracias, el temario es muy completo
esta bastante bien para ser gratis
justo lo que buscaba, gracias
hay que registrarse pero es gratis por lo menos
lo estoy usando como complemeto para prepararme la opo
es bueno temario pero he visto mejores