Título: Cocina y gastronomía (Grupo Profesional E2) del Ministerio de Educación y Formación Profesional. Temario y Test parte específica. Ministerio de Educación
Categoría: Temario oposiciones Estado y Seguridad Social
Páginas: 489
Fecha revisión: 1/27/2022
y Formación Profesional
El temario para la oposición de Cocina y gastronomía (Grupo Profesional E2) del Ministerio de Educación y Formación Profesional se divide en dos partes: parte general y parte específica.
La parte general incluye temas como la Constitución española, el Estatuto de Autonomía, la Ley de Función Pública, la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, la Ley de Igualdad de Género, entre otros.
La parte específica se centra en los conocimientos y habilidades necesarios para desempeñar el trabajo de cocinero o chef en el ámbito educativo. Los temas incluyen:
1. Técnicas culinarias: se abordarán las técnicas de cocción, conservación, elaboración de salsas, emplatado, entre otras.
2. Nutrición y dietética: se estudiarán los principios básicos de la nutrición y la dietética, así como las necesidades nutricionales de diferentes grupos de población.
3. Gestión de la cocina: se tratarán temas como la organización de la cocina, la gestión de stocks, la planificación de menús, la gestión de residuos, entre otros.
4. Seguridad alimentaria: se abordarán las normas de higiene y seguridad alimentaria, así como los procedimientos de control de calidad y seguridad en la cocina.
5. Innovación y creatividad en la cocina: se estudiarán las tendencias actuales en la gastronomía, así como las técnicas y herramientas para la innovación y la creatividad en la cocina.
El test de la parte específica incluirá preguntas sobre los temas mencionados anteriormente, así como casos prácticos para evaluar la capacidad del candidato para aplicar los conocimientos adquiridos en situaciones reales.
la descarga es un poco liosa pero al final lo consegui, hay que registrarse en audible
este temario me ha ayudado bastante, esta bien explicado
gracias, llevaba mucho buscando temarios completos gratis
se nota que es gratis, pero como complemento esta muy bien
me viene bien para repasar lo aprendido con otros libros
Hola, me lo he descargado y esta muy bien, espero tener suerte en la opo