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Temario gratis – Técnico de Cocina (estabilización). Temario específico volumen 1. Comunidad Autónoma de madrid


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Título: Técnico de Cocina (estabilización). Temario específico volumen 1. Comunidad Autónoma de madrid

Categoría: Temario oposiciones Autonómicas

Páginas: 398

Fecha revisión: 1/29/2023

El temario para la oposición de Técnico de Cocina (estabilización) en la Comunidad Autónoma de Madrid se divide en varios bloques temáticos que abarcan los conocimientos y habilidades necesarios para desempeñar las funciones propias del puesto. El volumen 1 del temario específico se centra en los siguientes temas:

1. Organización y gestión de la cocina: se aborda la planificación y organización de los recursos humanos, materiales y técnicos necesarios para el correcto funcionamiento de la cocina, así como la gestión de compras y proveedores.

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2. Higiene y seguridad alimentaria: se estudian las normativas y procedimientos para garantizar la seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, así como la prevención de riesgos laborales en la cocina.

3. Técnicas culinarias: se profundiza en las técnicas de cocción, elaboración de salsas y guarniciones, así como en la presentación y emplatado de los platos.

4. Nutrición y dietética: se estudian los principios básicos de la nutrición y la dietética, así como las necesidades nutricionales de diferentes grupos de población y las dietas especiales.

5. Menús y cartas: se aborda la elaboración de menús y cartas adaptados a diferentes tipos de clientes y eventos, así como la gestión de la oferta gastronómica.

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6. Gestión de residuos y sostenibilidad: se estudian las normativas y procedimientos para la gestión de residuos en la cocina, así como las medidas para fomentar la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.

En definitiva, el temario del volumen 1 para la oposición de Técnico de Cocina (estabilización) en la Comunidad Autónoma de Madrid proporciona una formación completa y actualizada en los conocimientos y habilidades necesarios para desempeñar con éxito las funciones propias del puesto.

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6 comentarios para ▷ Temario gratis - Técnico de Cocina (estabilización). Temario específico volumen 1. Comunidad Autónoma de madrid

  1. gracias, el temario es muy completo

  2. esta bastante bien para ser gratis

  3. justo lo que buscaba, gracias

  4. hay que registrarse pero es gratis por lo menos

  5. lo estoy usando como complemeto para prepararme la opo

  6. es bueno temario pero he visto mejores

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